Se você gosta de sobremesas bem molhadinhas, cremosas e com muito sabor de chocolate, este Bolo Gelado de Brigadeiro é a escolha perfeita. Fica irresistível e combina com qualquer ocasião, desde um lanche especial até festas e comemorações. É daqueles bolos que fazem sucesso só de olhar.
Ingredientes da Massa
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó 50%
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio – Creme de Brigadeiro
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 barra (90 a 100 g) de chocolate meio amargo picado
Dica: O ponto ideal do creme é quando o brigadeiro começa a soltar levemente do fundo da panela, mas ainda está cremoso o bastante para espalhar facilmente no bolo.
Calda para Regar
- 500 ml de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de manteiga
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até obter uma calda uniforme. Desligue antes que o leite comece a ferver para evitar que transborde.
Montagem e Finalização
Monte o bolo em camadas, regando generosamente cada parte com a calda e espalhando o creme de brigadeiro entre elas. Cubra toda a superfície com mais brigadeiro e finalize com granulados de chocolate.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Para um resultado ainda melhor, deixe descansar de 4 a 6 horas. O bolo fica mais firme, úmido e ainda mais saboroso.