Se você quer sentir o verdadeiro sabor da roça, essa galinha caipira à moda da roça é a escolha certa! Fácil de preparar e cheia de aroma, ela vai conquistar toda a família.
Ingredientes
- 1 galinha caipira inteira, limpa e cortada em pedaços
- 3 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 500 ml de água ou caldo de galinha
Modo de Preparo
- Temperar a galinha
Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Esfregue bem essa mistura sobre os pedaços de galinha. - Selar os pedaços
Aqueça o óleo ou a banha em uma panela grande. Doure os pedaços de galinha até ficarem com uma cor dourada uniforme. - Refogar os vegetais
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão à panela. Refogue até que os vegetais fiquem macios e perfumem a cozinha. - Cozinhar lentamente
Adicione a água ou o caldo e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até que a galinha fique macia e suculenta. - Finalizar e servir
Ajuste o sal e a pimenta, polvilhe o cheiro-verde e sirva quente.
Dicas da Roça
- Para um sabor mais autêntico, use panela de barro.
- Sirva com arroz branco, feijão tropeiro ou mandioca cozida.
- Acrescente batatas ou cenouras para um prato mais encorpado.