Se existe um prato capaz de combinar simplicidade, sabor e aquele aroma de comida caseira que acolhe, é o quibe de forno recheado. Ele é perfeito para o almoço da família, para variar o cardápio da semana ou até para servir em ocasiões especiais sem complicação.
Feito com trigo hidratado, carne moída temperada e um recheio cremoso irresistível, o quibe de forno é uma opção fácil, nutritiva e cheia de personalidade. A seguir, você encontra a receita completa passo a passo.
Receita de Quibe de Forno Recheado
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de hortelã picada (opcional, mas muito recomendado)
- 1 colher de chá de pimenta-síria (baharat)
- 1 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
Para o recheio
- 250 g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 tomate picado sem sementes
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Hidrate o trigo
Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos.
Depois, escorra bem e esprema para retirar todo o excesso de água.
2. Prepare a massa
Em um bowl grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, cebola, alho, hortelã, pimenta-síria, cominho, sal e azeite.
Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. Monte o quibe
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Pegue uma assadeira untada com azeite.
- Abra metade da massa no fundo da forma, nivelando com as mãos.
- Espalhe o requeijão cremoso, o tomate picado, o orégano e a muçarela por cima.
- Cubra com o restante da massa, deixando tudo bem lisinho.
4. Finalize
Com uma faca, faça cortes superficiais formando losangos na superfície. Regue com um fio de azeite.
5. Asse
Leve ao forno por cerca de 35–40 minutos, ou até dourar por cima.
Dicas para deixar seu quibe ainda mais saboroso
- Adicione nozes picadas à massa se quiser uma textura especial.
- Misture um pouco de molho de tomate ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso.
- Para versão mais leve, substitua parte da carne por frango moído.
- Sirva com salada fresca, coalhada seca ou tahine.
Servir e aproveitar
Seu quibe de forno recheado fica macio por dentro, douradinho por fora e com aquele recheio derretido que conquista no primeiro pedaço. É um prato completo, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião.