Simples, caseira e com gostinho de comida de mãe
Sabe aquela receita que agrada todo mundo, não dá trabalho e ainda rende elogios? Essa panqueca de carne moída é exatamente assim. Clássica, prática e cheia de sabor, ela é perfeita tanto para o almoço do dia a dia quanto para um jantar especial em família. A massa fica levinha, o recheio bem temperado e o molho deixa tudo ainda mais gostoso.
Aqui em casa, é daquelas receitas que sempre salvam quando não sei o que fazer, porque os ingredientes são simples e quase sempre já estão na geladeira. Então anota aí e vem comigo.
Ingredientes da Panqueca de Carne Moída
Massa
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Recheio
- 500 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Molho
- 2 xícaras de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, mas delicioso)
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Comece pela massa, que é bem fácil. Coloque no liquidificador o leite, a farinha, os ovos, o óleo e o sal. Bata tudo até formar uma mistura bem lisinha, sem gruminhos.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, unte levemente com óleo ou manteiga e despeje uma concha da massa. Gire a frigideira para espalhar bem. Quando começar a soltar das bordas, vire e doure do outro lado. Reserve e repita o processo até acabar a massa.
Preparando o Recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos e perfumados. Acrescente a carne moída e mexa bem, deixando cozinhar até perder completamente a cor crua.
Junte o tomate picado, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até o recheio ficar mais sequinho e encorpado. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Montagem das Panquecas
Com as massas prontas e o recheio quentinho, recheie cada panqueca com uma porção generosa de carne moída, enrole e disponha em um refratário.
Cubra tudo com o molho de tomate. Se quiser deixar ainda mais cremoso, misture o molho com o creme de leite antes de espalhar por cima. Finalize com queijo ralado a gosto.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, apenas até aquecer bem e gratinar o queijo.
Dicas que Fazem Diferença
- Dá para variar o recheio usando frango desfiado, carne desfiada ou até legumes.
- Se quiser uma versão mais leve, use molho de tomate sem creme de leite.
- Panqueca combina muito com arroz branco e uma salada verde simples.
Essa panqueca de carne moída é aquele tipo de receita que abraça a gente. Simples, econômica e cheia de sabor, perfeita para reunir a família à mesa sem complicação. Faça aí na sua casa e depois me conta se não virou uma das suas favoritas também.