Se você está em busca de uma sobremesa elegante, com massa amanteigada, recheio cremoso e o sabor acolhedor das maçãs, esta torta é a escolha perfeita. A combinação da base crocante com o creme leve e a fruta levemente cozida transforma essa receita em um verdadeiro clássico para qualquer ocasião.
A seguir, confira a versão completa da receita, com ingredientes organizados e um passo a passo simples e eficaz para garantir o melhor resultado.
Ingredientes
Para a massa
- 250g de farinha
- 40g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 gemas
- 90g de manteiga fria
- Uma pitada de sal
Para o creme
- 2 claras
- 30g de amido de milho
- 40g de açúcar
- 400g de creme de leite
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
Para o recheio de maçã
- 500g de maçãs
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 40g de açúcar
Modo de Preparo
1. Prepare a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a manteiga fria e misture com as pontas dos dedos ou com um processador até formar uma farofa.
Em outro recipiente, bata as gemas com o açúcar até dissolver. Adicione essa mistura à farofa e amasse até obter uma massa homogênea.
Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga. Pressione parte da massa no fundo e nas laterais. Leve à geladeira por 20 minutos.
2. Prepare as maçãs
Descasque e corte as maçãs em fatias grandes. Misture com o suco de limão e o açúcar. Leve à frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que fiquem levemente macias.
3. Prepare o creme
Bata as claras em neve com o açúcar de baunilha até obter picos firmes. Acrescente o creme de leite e o amido de milho, batendo até formar um creme liso.
4. Montagem
Coloque as maçãs cozidas sobre a massa na forma. Despeje o creme por cima e finalize cobrindo com o restante da massa.
5. Asse
Pré-aqueça o forno a 170°C e asse por 40 a 45 minutos, até que a torta fique dourada.
6. Finalização
Ao sair do forno, a torta estará bem fofa. Ela se acomoda levemente enquanto esfria, mantendo uma textura macia e cremosa por dentro.