A mandioca cozida é um acompanhamento versátil e amado em muitos lares. Seja para servir com manteiga, carne de panela ou como base para outras receitas, preparar uma mandioca macia e soltinha é mais fácil do que parece. Confira abaixo o passo a passo completo!
Ingredientes
- 1,2 kg de mandioca
- 3 litros de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a mandioca:
Se estiver usando mandioca com casca, descasque e lave bem. Caso já tenha comprado a mandioca descascada, é só lavar rapidamente. Corte cada pedaço ao meio para retirar a fibra central (a “linha”). - Cozinhe:
Coloque os pedaços de mandioca em uma panela grande e cubra com a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que fique macia. - Para desmanchar:
Se você prefere a mandioca mais molinha, quase desmanchando, quando estiver quase cozida ou al dente, escorra a água quente e cubra novamente com água fria. Volte ao fogo para terminar o cozimento. - Tempere:
Acrescente sal a gosto e deixe ferver por mais 10 minutos. - Finalize:
Desligue o fogo, escorra a água e sirva imediatamente.