Se você gosta de receitas caseiras com aquele sabor de infância, esta bolacha vai conquistar o seu coração. Preparada com fubá cozido e queijo, ela fica incrivelmente macia por dentro, levemente dourada por fora e com um aroma irresistível. É perfeita para acompanhar o café, o chá da tarde ou até para vender.
O segredo desta receita está no preparo do fubá, que é cozido antes de ir à massa, garantindo uma textura única e um sabor aconchegante.
Ingredientes
Para o mingau de fubá:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá fino
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (meia cura, parmesão ou o que preferir)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Aproximadamente 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (usar até dar ponto)
Modo de Preparo
1. Prepare o fubá cozido
Em uma panela, aqueça a água e o leite. Quando começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente o sal e a manteiga e cozinhe até formar um mingau espesso.
Deixe esfriar completamente antes de usar — isso é essencial para não cozinhar os ovos da massa.
2. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o mingau de fubá já frio, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo ralado.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, até conseguir uma massa macia que desgrude das mãos.
Por último, misture o fermento.
3. Modele e asse
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Modele pequenas bolachinhas com as mãos ou use uma colher para porcionar.
Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Asse por 15 a 20 minutos, ou até começarem a dourar levemente nas bordas.
Dicas para a Bolacha Perfeita
- Use queijo mais salgado se quiser uma bolacha mais puxada para o salgado.
- Para uma versão adocicada, aumente um pouco o açúcar e use queijo parmesão suave.
- Se quiser a bolacha ainda mais macia, adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa.
- Guarde em pote bem fechado para manter a textura.
Conclusão
Esta é daquelas receitas simples, rústicas e deliciosas que passam de geração em geração. A combinação de fubá cozido com queijo resulta em uma bolacha extremamente macia e cheia de sabor — perfeita para qualquer momento do dia.
Se fizer essa receita, prepare-se: ela some do prato rapidinho!