Ingredientes:
- 125 g de açúcar
- 100 ml de óleo
- 3 ovos grandes
- 1 maçã amarela grande
- 100 g de passas (brancas ou da sua preferência)
- Raspa de 1 laranja
- Sumo de 2 laranjas
- 200 g de farinha Branca de Neve
- 1 chávena de frutas cristalizadas a gosto
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga e farinha para untar a forma
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Rale a maçã e reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a maçã ralada, as passas, metade das frutas cristalizadas, a raspa e o sumo de laranja, e a essência de baunilha. Misture bem.
- Adicione o bicarbonato e a farinha, incorporando delicadamente até formar uma massa uniforme.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma.
- Distribua sobre a massa a outra metade das frutas cristalizadas e algumas passas para decorar.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado (faça o teste do palito).
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar. Decore a gosto e sirva.