Uma receita deliciosa, econômica e perfeita para lanchar ou vender. A massa fica macia por dentro, crocante por fora, e o recheio de presunto e muçarela deixa tudo ainda mais irresistível.
Ingredientes
Para a Massa
- 500 ml de água
- 250 ml de leite
- 3 copos de farinha de trigo (copo de 250 ml)
- 2 caldos de galinha
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Presunto e muçarela à vontade
Para Empanar
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de rosca quanto baste
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma panela, coloque a água, o leite, os caldos de galinha, o sal e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo.
- Quando começar a esquentar, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Cozinhe a massa por aproximadamente 10 minutos, até que esteja bem firme e soltando do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma bancada (com cuidado para não se queimar) e sove até ficar lisa.
- Abra a massa até atingir cerca de 0,5 cm de espessura, deixando-a o mais quadrada possível.
Montagem
- Coloque uma camada de presunto e muçarela sobre metade da massa.
- Corte a massa ao meio, formando dois quadrados iguais.
- Coloque um quadrado sobre o outro, com o recheio no meio, e pressione as laterais para fechar.
- Ajuste as bordas cortando o excesso.
- Repita o processo com toda a massa.
Empanando
- Em uma tigela, misture a água com a farinha até dissolver completamente.
- Passe cada cigarrete na mistura líquida e depois empane bem na farinha de rosca.
Fritura
- Aqueça óleo suficiente para imersão.
- Frite os cigarretes até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra sobre papel absorvente e sirva ainda quentinhos.