Panquecas Saudáveis e Práticas: 4 Receitas Versáteis para o Dia a Dia

Se você gosta de receitas rápidas, nutritivas e cheias de sabor, estas panquecas salgadas são perfeitas para qualquer refeição. Todas levam poucos ingredientes, são feitas em minutos e podem ser grelhadas numa frigideira comum. A seguir, você encontra quatro variações deliciosas para experimentar.

1. Panqueca de Brócolos, Aveia e Queijo

Ingredientes

• 1 chávena de brócolos cozidos e picados
• 1 ovo
• ½ chávena de aveia em flocos finos
• ½ chávena de queijo ralado (mozzarella ou parmesão)
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de azeite para grelhar

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture o ovo, o leite, o sal e a pimenta.
2. Acrescente os brócolos picados, a aveia e o queijo ralado.
3. Mexa até formar uma massa consistente; se ficar seca, adicione um pouco mais de leite.
4. Modele pequenas panquecas com uma colher e grelhe numa frigideira untada até dourarem dos dois lados.

2. Panqueca de Aveia, Cenoura e Courgete

Ingredientes

• 1 cenoura ralada
• ½ courgete ralada e espremida
• 1 ovo
• ½ chávena de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• 1 colher (chá) de azeite para grelhar

Modo de Preparo

1. Bata o ovo com o sal e os temperos.
2. Junte a cenoura, a courgete espremida e a aveia. Misture bem.
3. Adicione queijo, se desejar um sabor extra.
4. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem firmes e douradas.

3. Panqueca de Atum, Cenoura e Courgete

Ingredientes

• 1 lata de atum escorrido
• 1 cenoura ralada
• ½ courgete ralada
• 1 ovo
• ½ chávena de aveia
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (chá) de azeite para grelhar

Modo de Preparo

1. Misture o atum, a cenoura e a courgete numa tigela.
2. Acrescente o ovo, a aveia e os temperos. Mexa até obter uma massa homogénea.
3. Modele as panquecas e grelhe até ficarem douradas e levemente crocantes.

4. Panqueca de Batata, Ovo e Espinafre

Ingredientes

• 1 batata média cozida e amassada
• 1 ovo
• ½ chávena de espinafres cozidos e picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou aveia
• 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 colher (chá) de azeite para grelhar

Modo de Preparo

1. Misture a batata amassada com o ovo, os espinafres e os temperos.
2. Acrescente a farinha até obter uma textura mais firme.
3. Forme discos com as mãos ou usando uma colher.
4. Grelhe em lume médio até dourar dos dois lados.