Esta receita combina batatas macias, almôndegas suculentas, molho bechamel cremoso e uma cobertura generosa de mussarela. Um prato gratinado perfeito para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
Para o prato
- 3 batatas descascadas e cozidas
- 1 cebola branca picada
- 500 g de carne moída
- 1 colher de chá de salsa picada
- 1 pitada de páprica
- 1 pacote grande de mussarela ralada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Molho bechamel (receita abaixo)
Molho Bechamel
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de leite
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
Modo de Preparo
Molho Bechamel
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
- Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta homogênea. Cozinhe por 6–7 minutos, até dourar levemente.
- Aqueça o leite em outra panela até quase ferver.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo constantemente até incorporar completamente.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
Montagem do Prato
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola picada, salsa, páprica, sal e pimenta.
- Modele almôndegas médias (rende cerca de 15 unidades).
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e corte em rodelas.
- Em uma assadeira, distribua uma camada de rodelas de batata no fundo e nas laterais.
- Disponha as almôndegas sobre as batatas.
- Use as rodelas de batata restantes para criar pequenas divisórias entre as almôndegas.
- Despeje o molho bechamel sobre cada espaço entre as almôndegas.
- Cubra com uma camada de mussarela ralada.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
Resultado
Um prato cremoso, suculento e cheio de sabor, com aquele gratinado irresistível por cima. Ideal para servir em família ou surpreender convidados. Bom apetite!