Uma receita prática, elegante e deliciosa para servir como lanche, entrada ou até jantar rápido. Esses rolinhos folhados ficam dourados, crocantes por fora e super recheados por dentro — perfeitos para impressionar sem esforço!
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada pronta (retangular, descongelada)
- 500 g de carne moída (patinho ou acém magro)
- 1/2 cebola picada ou ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 200 g de queijo mussarela ralado ou em fatias
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue alho e cebola até dourarem. Acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta, molho inglês e páprica. Cozinhe até a carne ficar bem soltinha e completamente seca.
Deixe esfriar totalmente antes de montar.
2. Monte o rocambole
Abra a massa folhada sobre a bancada. Espalhe a carne fria em uma camada uniforme, deixando aproximadamente 2 cm de borda.
Distribua a mussarela sobre a carne.
3. Modele e corte
Enrole como rocambole, começando pelo lado maior. Aperte levemente para firmar o recheio.
Com uma faca afiada, corte fatias de cerca de 4 cm.
4. Asse
Coloque os rolinhos na assadeira com o recheio virado para cima.
Pincele com a gema, polvilhe parmesão se desejar e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30–35 minutos, ou até dourarem bem.
5. Finalize
Retire do forno, salpique salsinha fresca e sirva quente ou morno.
Dicas do Blog
- Nunca recheie a massa com a carne quente — isso derrete a manteiga da massa e prejudica o folhado.
- Quer variar? Adicione catupiry, requeijão firme ou grãos de milho ao recheio.
- Perfeitos para preparar antes: pré-asse, guarde e apenas reaqueça no forno para recuperar a crocância.